繼前不久憑借東北蠶蛹火爆出圈后，叮咚買菜（DDL）再次發(fā)力，將過去僅在高端日料店才能享用的鮮活大連馬糞海膽，以單只20元出頭的超高性價比推向市場，瞬間點燃江浙滬消費（883434）者的搶購熱情。

馬糞海膽，因外殼形狀與尺寸酷似曬干的馬糞而得名，是大連海鮮中當之無愧的“扛把子”。剝開尖刺外殼，金黃或橘紅色的海膽黃鮮甜濃郁，素有“海中黃金”美譽。長久以來，受困于運輸保鮮困難，非海濱區(qū)域的消費（883434）者，想要品嘗鮮活海膽，只能前往高端日料店，以單枚六七十元甚至上百元的價格品嘗，而市面常規(guī)渠道售賣的，多是被加工好的冷凍或冷鮮板裝品，鮮活滋味可遇不可求。

據悉，7月初，叮咚買菜（DDL）將大連鮮活馬糞海膽引入平臺銷售，單只價格壓到20元出頭，且規(guī)格鎖定在單只57g左右，性價比十足。新品首日上架即售罄，社交平臺上“終于實現(xiàn)海膽自由”“手速快才能搶到“的曬單層出不窮。

從高端料理到家庭餐桌，從按枚高價享用到復數(shù)爽快下單，叮咚買菜（DDL）正悄悄改寫著特色水產的消費（883434）規(guī)則。

把這樣一只嬌貴的“刺球”活著送到用戶手中，是一整條供應鏈的艱難攻堅。叮咚買菜（DDL）水產事業(yè)部商品開發(fā)劉爽透露，大連鮮活馬糞海膽對水質和養(yǎng)分要求極高，正因如此，即時零售平臺此前從未有過售賣鮮活海膽的先例。

水產開發(fā)史運和劉爽迅速聯(lián)系了頭部供應商，直奔大連。在當?shù)伛R糞海膽、紫海膽、黃海膽等多個品種中，叮咚開發(fā)團隊綜合時令、口感與性價比，最終選定上架馬糞海膽，并鎖定55克起步的小規(guī)格，兼顧價格友好與多樣烹飪場景。

水產開發(fā)聯(lián)合品控模擬海膽原產地水質環(huán)境，先后嘗試了多組不同溫層與鹽度的暫養(yǎng)池，最終通過精準的水溫控制與循環(huán)凈水顯著提高海膽存活率；包裝環(huán)節(jié)同步升級，從最初的蔬果盒升級為打氧袋，有效避免海膽在配送途中因離水應激吐水失活，也匹配用戶一次購買多只的習慣。干線運輸端，全程冷鏈疊航空直達，將時效壓縮到48小時以內，基本實現(xiàn)到貨當天售罄的高周轉節(jié)奏。通過多重手段，直接將鮮活海膽的高損耗率控制到貝類平均水平。同時，叮咚直接鎖定大連產地60克以上優(yōu)質貨源，并提前48小時向供應商下單，極大穩(wěn)定了鮮活馬糞海膽的供給與品質。

鮮活馬糞海膽并不是叮咚“奇貝尋鮮”系列的第一個爆款。它是該項目今年推出的第8款商品。這種差異化打法，也讓叮咚買菜（DDL）在一些看似小眾的品類上，做出了遠超預期的爆發(fā)力。

鮮活大連馬糞海膽的最佳賞味期是6-8月，但叮咚的鮮活水產版圖還在繼續(xù)延伸。叮咚買菜（DDL）水產資深商品開發(fā)史運透露，接下來“奇貝尋鮮”將利用多產區(qū)銜接，覆蓋更多品種海膽的產季，將海膽供應時間延長到10月。此外，也將為老饕們提供更大規(guī)格的海膽供選擇。而在即將到來的梭子蟹開海季，也將上架多種小眾又極具特色的小螃蟹、熱氣小海鮮。自帶的社交屬性和情緒價值的鮮活生鮮，正成為即時零售差異化競爭的一個新變量。