北京商報訊（記者 郭繽璐）7月21日，海底撈（HDL）首次以專題報告形式公開全國門店食品安全（885406）突擊檢查及整改情況，在其官方微博（WB）發(fā)布《2026年上半年食品安全（885406）透明公告》，將企業(yè)內(nèi)部長期執(zhí)行的食品安全（885406）監(jiān)督檢查機制向社會公開。報告顯示，今年1～6月，海底撈（HDL）質(zhì)量安全管理中心共完成2840次不預(yù)先通知的突擊檢查，覆蓋全國門店后廚、前堂、倉庫、外賣間等區(qū)域，發(fā)現(xiàn)2467項不符合內(nèi)部食品安全（885406）管理標(biāo)準(zhǔn)的細節(jié)，均已完成整改。

此次公開的事件，包括了大量容易被忽略的餐飲管理細節(jié)：一條剪開的白毛巾未縫邊、后廚天花板一個孔洞超過了6毫米、一袋香料使用發(fā)圈封口、小料勺材質(zhì)不符合規(guī)范、工作間未及時關(guān)門等。不少網(wǎng)友表示：“連毛巾縫邊都查，確實有點強迫癥?！?“ 我家廚房可能都過不了海底撈（HDL）檢查?！?更多討論則集中在“原來食品安全（885406）還能查得這么細”：從毛巾線頭到工具標(biāo)簽，從食品封口到門窗密閉，消費（883434）者平時很難注意到的細節(jié)，都被納入了日常檢查。

對于這些看似“無關(guān)緊要”的問題，海底撈（HDL）表示，毛巾未縫邊可能產(chǎn)生線頭混入食品；后廚孔洞超過6毫米，存在嚙齒動物進入風(fēng)險；瓷勺磕碰后可能掉渣混入食物；發(fā)圈屬于日用品，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并不適用于食品封口；瓦楞紙箱則容易滋生細菌、增加污染風(fēng)險，因此均屬于企業(yè)內(nèi)部必須整改的項目。